Una "carta delle bevande" contemporanea, in continua evoluzione, in cui al vino, protagonista del nostro viaggio liquido, si affiancano bevande alcoliche e non, di diversa natura e specie, provenienti da tutto il mondo.
La nostra "carta delle bevande" - nel corso degli anni - ha subito moltissime variazioni muovendosi verso una sempre maggiore libertà, in cui il focus non è mai il mero numero di etichette collezionate in cantina, ma bensì lo sviluppo di una filosofia di selezione estremamente universale.
Da oltre un anno a questa parte infatti, è stato svolto un attento lavoro di ricerca atto ad introdurre una serie di bevande non alcoliche per accompagnare i nostri piatti, come infusi ottenuti a partire da foglie di tè di diverse tipologie provenienti da tutto il mondo e come cocktail alcohol free o low alcohol elaborati a partire da tisane a base di erbe aromatiche di diversa natura.
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