Nato nel 1988 a Torino, Federico Belluco è cresciuto fra Italia ed estero con importanti parentesi da Casa Vicina, ristorante di tradizione piemontese 1* Michelin a Torino, passando dallo stage tristellato sotto la guida di Quique Dacosta al Restaurant El Poblet a quello bistellato al Piccolo Lago da Marco Sacco, senza tralasciare parentesi non di contorno in Australia e Germania.

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