Alla guida dell'insegna di Ferrara è arrivato Federico Belluco. Chef torinese, classe '88, cresciuto nella galassia di Giancarlo Perbellini, dove nel 2015 conquistò la stella Michelin al <<Dopolavoro>> di Venezia. Nel nuovo ristorante propone una cucina creativa mediterranea, che guarda al territorio estense. Da provare? I passatelli in brodo di pesce. A cui abbinare i vini selezionati dalla sommelier Vanessa Simini.